Túró-rudi torta Hozzávalók: brownie-hoz: 66 g étcsokoládé (nálam Tibi étcsoki) 66 g vaj (nálam margarin) 85 g cukor 1 tojás 36 g liszt krémhez: 25 dkg túró 1 dl tejszín 2,5 dkg porcukor fél citrom reszelt héja 2 g zselatin tetejére kb. 10 dkg étcsokoládé egy kiskanál étolaj A sütőt előmelegítem 180 fokra, majd megolvasztom kislábosban a csokit a tésztához. Gőz fölött kellene, de én csak simán, a gázon szoktam, természetesen nagyon lassan. Ha ez megvan, hagyom kicsit hűlni és közben kikeverem a vajat a cukorral, majd hozzáadom a tojást és a lisztet. Ebbe beleöntöm a folyékony, langyos csokit és az egész keveréket egy 18 cm-es kapcsos tortaformába öntöm. Kb. 20 perc alatt megsütöm. Míg a tészta sül, a tejszínt elkezdem melegíteni a zselatinnal, de épp csak addig, míg a zselésítő felolvad. Ezután hozzákeverem a cukrot, a citromhéjat, majd a túrót is. Ha kissé kihűlt a brownie, leszedem a tortaforma oldalát és a tésztát elválasztom a forma aljától is, hogy később könnyen át tudjam tenni a kész tortát egy tányérra. A brownie-t visszarakom a formába és így rákenem a túrókrémet, majd irány a hűtő. Ha már nem túl meleg a krém, a torta tetejére szánt csokit egy pici olajjal elkeverve megolvasztom, majd egyenletesen elosztva ráöntöm a tetejére. Érdemes pár órát hűteni tálalás előtt, hogy a zselatin és a csokimáz is szépen megdermedjen. Hamis somlói hozzávalók 4 főre 1 cs vaníliás pudingpor 1 cs csokoládés pudingpor 1,2 l tej 1 nagy csomag (400g-os) babapiskóta (vagy egy 8 tojásos nagy tepsis piskóta) 6 ek kristálycukor 10 dkg margarin vagy vaj 2 tojás rum aroma (elhagyható) kakaópor vagy egy tábla csoki Tiramisu: Hozzávalók: 15 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 8 adag erős feketekávé, fél dl Amaretto likőr, 50 dkg mascarpone, 3 tojás, 2 csomag babapiskóta, 2-3 evőkanál kakaópor Elkészítés: A tojássárgájákat a porcukorral meg a vaníliás cukorral keverd habosra. Add hozzá a mascarponét, majd a tojásfehérjékből vert kemény habot is forgasd bele. A kávéhoz töltsd a likőrt, majd a babapiskótákat egyenként belemártogatva, rakj egy réteget egy szögletes tál aljára. Simíts rá krémet, majd a rétegezést folytasd addig, míg a hozzávalókból tart. A tetejére krém kerüljön. Hintsd meg szép egyenletesen kakaóporral, és fóliával lefedve legalább 2 órára tedd a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek és a piskóta megpuhuljon. Kínálhatod mézes gyümölcsöntettel is: ehhez forrósíts mézet, dobj bele fagyasztott erdei vegyes gyümölcsöt, és épp csak addig hagyd a tűzön, amíg rottyan egyet. Egy kis likőr ebbe sem árt. Baunty torta: Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 25 dkg porcukor 1 dl hideg víz 15 dkg finomlisz 1 csomag sütőpor 4 dkg kakaópor A töltelékhez: 4 dl habtejszín 1 csomag vaníliáscukor 3-4 evőkanál porcukor 2 csomag habfixáló 20 dkg kókuszreszelék A mázhoz: 2 evőkanál liszt 15 dkg cukor 3 evőkanál kakaó fél kiskanál őrölt fahéj 1,5 dl tej 2 dl hideg víz 8 dkg vaj Elkészítés: A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverem, a vizet apránként hozzáadom, majd belekeverem a lisztet, sütőport és a kakaót. Végül óvatosan beleforgatom a tojásfehérjék felvert hajbát. Egy 24 cm átmérőjű tortaforma alját kivajazzuk. (Fontos, hogy az oldalát ne vajazzuk be, mert akkor nem jön fel a tészta!) Előmelegített sütőben 170 fokon tűzpróbáig (kb. 20 perc) sütjük. Hagyjuk kihűlni, kiborítjuk a tortaformából, és hagyjuk teljesen kihűlni. A töltelékhez a tejszínt kemény habbá verem, és a vége felé hozzákeverem a cukrokat és a habfixálót, majd legvégén a kókuszt. A tortakorong tetejét kb. 1 cm vastagon levágjuk, majd a belsejét kikparjuk úgy, hogy kb 1 cm vastag perem maradjon. Beleöntjük a kókuszos tejszínt, a tetejét visszarakjuk rá, és berakjuk a hűtőbe. A mázhoz valókat a vaj kivételével egy lábosba tesszük, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. A tűzről levéve beledobjuk a vajat. Amikor már szinte hideg, a tortát körbekenjük, majd hűtőben dermesztjük egy egész éjjelen át. Forró vízbe mártott késsel fölszeleteljük. Fontos, hogy a máz nem lesz szilárd, hanem inkább puding állagú, ami jól jön a tömény kókuszhoz. Túrós-meggyes piskótafantázia hozzávalók 4 főre A tésztához: 4 tojás 25 dkg porcukor 25 dkg túró 20 dkg rétesliszt 1/2 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1 ek étolaj A krémhez: 25 dkg túró 1/2 l tej elkészítés A tészta készítése: Az egész(!) tojásokat habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a túrót. Belekeverjök a réteslisztet, a sütőport, majd az olajat is elkeverjük benne. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük, míg a teteje szép aranybarna nem lesz. A meggyeket elszórva lehet rakni sütés előtt a tetejére, azok szépen besüllyednek. A kész tésztát egy tálcára borítjuk és hagyjuk kihűlni. A krém készítése: Előírás szerint elkészítjük a vaníliapudingot. Ha kihűlt, belekeverjük a túrót, a porcukrot, a citrom reszelt héját és levét. Végül hozzáadjuk a lecsepegtett meggyet. Hűtőbe tesszük, míg elkészül a zselatinos bevonó, amelyet a leírás szerint készítünk el, DE 3 dl meggylével. Összeállítás: Az elkészült krémet a túrós piskóta tetjére simítjuk és rákanalazzuk a tortazselét, amikor már lehet (ld: előírás). Hűtőbe tesszük legalább fél órára, ill. fogyasztásig. Jó étvágyat! csirkesaláta receptek juhtúrós csirkesaláta hozzávalók 2 főre 1 csirkemell-filé (kb. 50 dkg) 10 dkg juhtúró 12 dkg paradicsom 2 főtt tojás 1 dl joghurt 1 ek olívaolaj szárnyas fűszerkeverék só elkészítés A csirkét kisebb darabokra vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, majd az olajon megsütjük. A paradicsomot és a tojást apró darabokra vágjuk. A joghurtot kikeverjük a juhtúróval, picit sózzuk. A csirkét összekeverjük a paradicsommal és a tojással, majd ráöntjük az öntetet. Camembertes saláta csirkehússal hozzávalók 4 főre 25 dkg csirkemellfilé 25 dkg camembert sajt 2 alma 1 cs újhagyma 1 ek citromlé 1 ek főzőtejszín 1 kk cukor 2 ek metélőhagyma só 2 ek olívaolaj 2 dl tejföl fél fej jégsaláta elkészítés A csirkemellet csíkokra vágjuk, megsózzuk, borsozzuk és kevés olajon megsütjük. A sajtot, az almát és a salátát szintén felcsíkozzuk. Az újhagymát vékony karikára vágjuk. A tejfölt összekeverjük a tejszínnel és a citromlével. Sózzuk, borsozzuk, cukorral ízesítjük. A metélőhagymát finomra vágjuk. A hozzávalókat összekeverjük a tejfölös mártással. Hűtőbe tesszük 1-2 órára és hidegen tálaljuk. Könnyű csirkesaláta hozzávalók 4 főre 50 dkg csirkemell filé 1 cs készen kapható salátamix (vagy 1 közepes fej jégsaláta) 4 tojás 1 cs mozzarella (light) 6 közepes paradicsom 1 szál póréhagyma 1 közepes méretű kaliforninai paprika (tetszőleges színű) 1 nagy doboz tejföl 2 tk curry por 4 tk ételízesítő 1 tk őrölt fekete bors 1,5 tk púpozott pirospaprika 3 dkg vaj elkészítés A csirkét megmossuk és apró kockákra vágjuk. Az ételízesítőt elkeverjük a borssal és a pirospaprikával és megforgatjuk benne a csirkehús kockákat. A felhevített margarinon, közepes méretű serpenyőben készre sütjük. Kivesszük és félrerakjuk. Közben a tojásokat keményre főzzük. A megfőtt, kihűlt tojásokat megpucoljuk és tojásszeletővel felszeleteljük. A mozzarellát, a póréhagymát és a kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk. A paradicsomokat felkockázzuk, a salátát megmossuk. Összeállítjuk a salátát: egy nagy tálba tesszük először a salátát, majd a zöldségeket, a tojást, a mozarellát, és végül a húst. Két fakanál segítségével lazán összeforgatjuk. A tejfölt a curryporral elkeverjük. Tálaláskor meglocsoljuk vele a salátát. Csirkesaláta 3. hozzávalók 3 főre 1 fej jégsaláta 3 paradicsom 1 kígyóuborka 40 dkg csirkemell szárnyas fűszerkeverék 1 kis hagyma fokhagyma 3 szelet formakenyér reszelt sajt cézár salátaöntet elkészítés Megmossuk, majd apróra vágjuk a salátát, a paradicsomot, a kígyóuborkát, a hagymát. Beletesszük egy nagy tálba. A csirkemellet megfűszerezzük szárnyas fűszerrel, majd kis lágon aranybarnára sütjük, ha megvan, apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez. A kenyérszeleteket megpirítjuk, és jól bedörzsöljük őket fokhagymával. Kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a többihez. Reszelt sajtal megszórjuk (én füstölt sajtal csináltam, szerintem úgy a legjobb), majd megöntözzük cézár salátaöntettel, jól összekeverjük az egészet. Tiramisu kávé Hozzávalók 4 pohárhoz: 100g mascarpone, 50ml tej, 1 db tojássárgája, 1 ek méz, 4 cl narancslikőr 4 adag kávé, 8 db babapiskóta, 100ml tejszín, kakaópor A mascarponét tejjel, tojássárgájával, mézzel vízgőz fölött besűrítjük, végül keverjük bele a likőrt is. A még meleg krémbe tördeljük bele a piskótadarabokat, majd hűtsük ki, és ezt követően tegyük egy órára a hűtőbe. Tálaláskor osszuk el a poharak aljába a krémet, majd óvatosan ráöntjük a kihűlt kávét. A tetejére teszünk kemény habbá vert tejszínt. Meghintjük kakaóporral és egy babapiskótával tálaljuk. Csíkos kávé recept házilag Lefőzzük a kávét, a tejet felmelegítjük. Vegyünk egy üvegpoharat, és először a meleg tejet öntsük bele. A felmelegített tejbe kanál segítségével ráöntjük a kávét. A tejszínt tejhabosítóval kicsit felverjük, éppen csak annyira, hogy még folyós maradjon, és szintén kanál segítségével a tetejére rétegezzük. Tipp: ha valaki édesen szereti, az üres pohárba csorgasson mézet, és erre rétegezze a tejet, kávét tejszínt. Eperlimonádé recept Hozzávalók 3-4 adaghoz: 20 dkg eper, 2 citrom leve, 2 csipet stevia por, vagy 1-2 ek méz, 1-2 mentalevél ízlés szerint, 500 ml enyhén bubis hideg víz Az epret a citromlével, édesítővel, és a mentalevéllel pépesítsük. Én Thermomixben 5 mp alatt 10-es fokozaton pépesítettem le finom, selymesre. Az eperpépet a bubis vízzel már csak átkeverjük. Jól behűtve kitűnő frissítő. Forró csokoládés colada recept Hozzávalók 2 főre: 3 dl kókusztej, 1 dl víz, 1 dl tejszín (növényi is jó), 8 dkg tejcsokoládé, 1 tk vanília esszencia, 2 tk méz, fél narancs reszelt héja, adagonként 4 cl kókuszlikőr (pl. Batida de coco) A kókusztejet, vizet, és tejszínt forraljuk fel egy gyorsforralóban. Majd adjuk hozzá a darabokra tört csokoládét, a vaníliát is. Addig kevergessük, esetleg takarékon melegítsük, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad, és lágy krémmé alakul a folyadékokban. Mézzel, és a reszelt narancshéjjal ízesítsük. Fogyasztás előtt adjuk hozzá a kókuszlikőrt is. Esetleg tejszínhabbal, kókuszforgáccsal dekorálhatjuk.